publié le : 10/03/2024
Trop de viande rouge, de sel, de sucres et pas assez de fibres, de fruits, de légumes
... Les principaux facteurs de risque alimentaires incluent un faible apport en céréales complètes (issues du petit-déjeuner, du pain, du riz, des pâtes, etc.) et une consommation insuffisante de fruits et de légumes.
En revanche, dans cette alimentation occidentale, l’apport en sodium (le sel dans le langage courant) est trop élevé, notamment dans les plats préparés. Elle est également marquée par une surconsommation de sucre ajouté, de viande rouge, d’acides gras trans et de viandes transformées (charcuterie), ainsi qu’un faible apport en certaines céréales, légumineuses (lentilles, haricots secs…), produits de la mer et en calcium...
Et l’alimentation peut aussi être durable quand elle contribue à la diminution de la production de gaz à effet de serre.
Lire l'article - The Conversation - 05/03/2024